Menu’ della Pasqua 31 marzo 2024 AntipastiCrostino alle erbe di campo e pancetta, Crostino ai fegatini,Crostino pomodorini grana e rucola Crescia brusca, Salame nostrano e Pecorino, Insalata di cavolo cappuccio noci e uvetta, Insalatina di carne bollita Primi piattiTradizionali Cappelletti in brodoGnocchi all’anatra Secondi piattiVassoio di carni assortite conAgnello arrosto, Coniglio in porchetta,Faraona , Arista […]
Questo è il primo piatto per eccellenza della tradizione di festa delle nostre zone. Piatto della domenica, ma soprattutto del pranzo di Natale e delle cerimonie nuziali. Brodo ottenuto utilizzando il cappone più “bello”. Ancor oggi si sente dire durante i banchetti delle grandi occasioni che “un pranzo senza i capplètti non è un pranzo”. […]
Di forte tradizione nelle nostre campagne, si tramanda la ricetta fin dai primi anni del Novecento. La preparazione di questo dolce, simile ad un budino, era legata ad eventi molto importanti come il matrimonio, da questo comunemente chiamato anche “dolce degli sposi” nella memoria contadina. INGREDIENTI: ½ litro di latte 5 uova ½ scorza di […]
